Die Geschichte der Steinkrabben Floridas

Frische Steinkrabbenscheren aus Südwestflorida sind eine köstliche, nachhaltige Delikatesse.

Vom befriedigenden „Knacken“ der Schale bis zum ersten saftigen Bissen sind Steinkrabbenscheren ein wahrer Genuss für die Sinne! Leicht, ein wenig süß und ganz einfach zu schälen, ist dieser frische saisonale Leckerbissen auch eine erstaunlich nachhaltige Meeresfrüchte-Wahl in den Restaurants von Fort Myers. Erfahren Sie mehr über den Ernteprozess an der Golfküste während der Hauptsaison der Steinkrabben.

Steinkrabben kommen sowohl an der Atlantik- als auch an der Golfküste vor und gedeihen in seichten Gewässern und tieferen Gewässern. Von jeder Krabbe wird nur eine Schere entnommen, bevor sie wieder ins Meer entlassen wird – das sichert ihr Überleben und die Fortsetzung dieser köstlichen Meeresfrüchtetradition. Die Steinkrabbensaison dauert vom 15. Oktober bis zum 1. Mai, was ihnen Zeit gibt, ihre Scheren zu regenerieren. Vorschriften stellen sicher, dass nur Scheren mit einer Länge von mindestens 2 ⅞ Zoll entnommen werden und dass eiertragende Weibchen geschützt werden – so bleibt die Krabbenpopulation gesund und gedeihend. 

Seit den 1920er Jahren sind die fleischigen Scheren der Steinkrabbe eine lokale Spezialität – und das ist dem Floridianer Joe Weiss zu verdanken, der für Joe's Stone Crab berühmt wurde. Der Legende nach kam ein Ichthyologe auf die Idee; Joe warf eine Tüte mit Steinkrabben aus der Region in kochendes Wasser und servierte sie gekühlt und geknackt – und der Rest ist Geschichte.  

Wenn Saison ist, sind Steinkrabbenscheren ein fester Bestandteil der Speisekarten auf allen Inseln, Stränden und in den Vierteln von Fort Myers. Tunken Sie sie in eine traditionell würzige Senfsauce, probieren Sie sie mit warmer, geschmolzener Butter oder genießen Sie sie mit trockenem Weißwein, Prosecco oder einem frischen Bier.

Bereit, es zu probieren? Schauen Sie sich einige dieser Restaurants an, die wahrscheinlich Steinkrabben auf der Speisekarte haben (rufen Sie an und fragen Sie vorher nach, da sie täglich geliefert werden).

• Hinter der bunten Fassade von Blue Dog Bar & Grill In Matlacha finden Sie Lebensmittel von lokalen Anglern und Bauern.
• In Cape Coral, Hummer Lady ist sowohl ein Markt als auch ein Restaurant, das die frischesten Meeresfrüchte serviert. 
• Holen Sie sich frische Meeresfrüchte von Island Crab Company, ein Favorit in Saint James City, der auch lokale Restaurants beliefert. 
• Im Restaurant essen oder mitnehmen Überspringen Sie einen 41 in Fort Myers, wo Sie alles finden, von saisonalen Steinkrabben bis hin zu begehrten rosagoldenen Golfgarnelen.  
• Bringen Sie die besten Meeresfrüchte nach Hause oder speisen Sie im Prawnbroker Restaurant & Fischmarkt in Fort Myers. 
• Nichts ist schöner als eine Bootsfahrt nach Cabbage Key Inn Hier können Sie bei herrlicher Aussicht Platten mit Steinkrabben und anderen Meeresfrüchten genießen. 
• Öffnen Sie Austern, knacken Sie Krabbenscheren und genießen Sie andere lokale Köstlichkeiten im Izzys Fisch & Auster in der Innenstadt von Fort Myers. 
• Suchen Sie nach wöchentlichen Sonderangeboten und frischen Fängen des Tages im preisgekrönten Timbers Restaurant & Fischmarkt auf Sanibel Island.
• Jede Saison stehen Steinkrabbenscheren auf der Speisekarte bei Grüner Blitz, ein beliebtes Restaurant am Wasser auf Captiva Island.